私は生そばが好きで合格点の生蕎麦を求め食べ歩きをしています。蕎麦はそばとそのつなぎ・茹で方・そばつゆ等全ての良さで合格度が変わります。鰻の蒲焼も同様で鰻本体の美味さ・焼き方・垂れの味等の良さで合格度が変わります。今迄鰻の蒲焼は東京日本橋で２軒、京都市内で２軒が私にとって合格店でした。しかし自宅で好きな時に日本一の味を目指す「かわすい」さんの蒲焼が食べられ幸せです。むらのない良質の鰻・焼き具合・たれの味の良さ揃って確かな合格点の「かわすい」さんに感謝しています。