お知らせ
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2026.4.1
【臨時休業のお知らせ】
2026年4月17日(金)は社内行事の為、誠に勝手ながら臨時休業とさせて頂きます。
2026.4.3 【採用情報】
キャリア(中途)採用は随時行っております。詳しくはこちら
当店は、西日本の各産地から質の高いうなぎを厳選して仕入れています。和歌山県には養鰻場がないため、地元のうなぎに頼らず、様々な産地の優れたうなぎを取り扱うことができるのが特長です。
厳選した活きたうなぎは、川魚特有のニオイを取り除くために「ドロ抜き」という工程を経ます。これは、清潔な地下水で数日間保管し、ドロを抜く作業です。その後、蒲焼きにしたうなぎを味覚に優れた職人が試食し、品質を検査します。
当店のタレはすべて自家製！試行錯誤を重ねた、まさに「かわすい秘伝のタレ」。用途に応じて3種類のタレを使い分けています。添付のタレは特にご飯との相性を考えて作られており、多くの和食・居酒屋からも好評を得ています。
2014年～3年連続受賞
2010年～13年連続受賞
第一回デリカ部門認定
