どうしてもフランス料理の鰻の赤ワイン炊きを作りたくて開いてない生の骨ごと筒切りに出来る物を探してたらコチラに辿り着きました。 冷凍庫に入れて動かなくするとものすごく楽に切れます。 さすが生きてるだけあって内臓ごと調理しても全く臭みは無く、それどころか骨付き丸ごとで旨味が抜群に効かせられました。 おかげ様でお店で食べたのよりも美味しい鰻の赤ワイン炊きが完成して大満足です。 骨ごとブツ切りにするだけ、開かなくていい外国の鰻料理が日本で作れるのはかなり嬉しいです。 また買いたいと本当に思いました。