脂の乗りもかなりよく、それでいて天然鰻以上の上品な味で過去食べた中でも最高ランクです。年齢も若い鰻なので皮も柔らかく、どのような焼き方でも美味しく焼けると思うので初めて調理する方でも安心と思います。小骨も気になりませんしオススメです。