3pサイズの注文させて頂きました。 見た目は太くて目方でも60cm以上ある感じでした。傷もなく皮目も銀がすこし入るようなキレイな魚体です。 捌いて思うのは養殖特有の嫌な脂のノリ方がなく、身の締りは上等で皮目の臭みもぬるを取らずとも気にならないことでした。 関東風で蒸しを30分ほど入れてから蒲焼きに調理しましたが、身はほっくりとしていてやわらかくジューシーです。皮はサイズが故にそれなりに口に残りはしますがウナギ本来の香りが私は気に入りました。お祝いのときはまた購入したいです。ご馳走様でした。