10年ぶりに捌きました．10年前はマンハッタンのチャイナタウンで中国産（？）活うなぎ1匹9$でした．今回，一尾二千円弱，このご時勢では破格といってもいいでしょう．軍手に，タオルで背開きで挑みましたが，やはりすごい生命力，なかなかてこずらせます．60㎝の板でわずかにはみ出るサイズでした．串打ちもかんたんではありません．庖丁は相出刃で問題ありませんでした．身は脂の乗りもよく，蒸しをかけなくてもふんわりするおいしさでした．これは定期購入したいと思いました．