あっさりした出汁でした。乾燥の薬味が少し香りが弱いので、水菜とかを自分で追加したほうがいいと思いました。

初めて生きたウナギを注文して、捌くことに挑戦しました。思ったより大ぶりのウナギで、鮮度が良いのか力も強く手に巻き付いてくるので苦労しました。自分でさばいたこともあり、大変美味しくいただきました。 宣伝通り、特有の臭みが感じられず、皮がやわらかかったのが良かったです。数日後に東京で食べた老舗ウナギ店のは臭かった。。。。4000円もしたのに。