こんにちは！
うなぎの事や当店に関する様々な事をご紹介する「かわすい通信」
本日は私、上川（カミカワ）がご案内させていただきます！
当店はうなぎ蒲焼きの加工場としてほぼ毎日、うなぎを焼き上げています。
なので、当店にはその日に焼き上げた蒲焼きをお買い上げいただける
「直売所」のようなスペースがございます。
近くにお住まいの方や、お出かけのついでに立ち寄ってお買い上げいただいたりと
大変ご好評いただいております(^_^)
夏の土用丑には炭焼きうなぎの直売会も行っており、こちらも毎年大好評で
私もこの日だけは朝からず～っとうなぎを焼いています！
長年にわたり、この直売を続けているのですが、稀にお電話やご来店の際に
「ここでは食べれないの？」といったお問合せをいただくのですが
残念ながら当店ではお持ち帰りのみを行っており、お問合せの度に
「申し訳ございません。お持ち帰りのみで当店ではお召し上げあがりいただけません。」と
お返事するしかできず・・・
スペースや配膳などいろんな問題があって、当店でお召し上がりいただくという事が
いままで実現できていなかったのですが、やっぱり焼き立て熱々（ホントの熱々、焼いてすぐ）のうなぎをお召し上がりいただきたいという思いがずっとありました。
そしてなんと！いま実現に向けて動き出しています！
なぜいままで出来なかったのにいまになって動きだすことができたのかというと
実は当店のすぐ近く、歩いて1分以内のところに当店の社長、川口の生家があるのですが
そこを使えないかという事になりまして、今月の上旬にスタッフ数人を仮想のお客様と
いうことにして、シミュレーションを行いました。
私も仮想のお客様役で参加しましたが、建物の見た目はいま流行りの古民家風といった
感じで、個人的にはすごくいい雰囲気かなと思います！
この日はシミュレーションの第1回目ということで、焼き立てをどうやって配膳するか
必要なものやスタッフの人数などなど、手探り状態でスタート。
結果は・・・
残念ながらこの日のシミュレーションでは思い描くものには遠く及ばないものと
なってしまいましたが、全く不可能というほどでもなく、今後改善や工夫をすれば
十分実現できるという事が分かりました！
参加者それぞれで「ここはこうした方がいい」とか「これがあったらいい」とか
「これは無くても大丈夫かな」などなど、いろんな意見が出て、楽しみながらの
シミュレーションとなりました(^_^)
このシミュレーションは毎回参加者を変えて、今後も何度か行う予定です。
かねてから考えてはいたものの、なかなか実現できずにいた
「焼き立て熱々を当店でお召し上がりいただく」
この夢の実現に向けて今後頑張っていきます！
実現した際には、ホームページやメールマガジン等でご案内さしあげますので
ぜひご来店くださいませm(_ _)m
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