こんにちは。桧垣です。
２月３日は『節分』
・・・と言うことで、今日はうなぎを１尾丸ごと使った
【うなぎの一本巻き】のレシピを紹介します。
見て下さい。この豪華さ！！！
美味しいのは間違いなしっです。
それでは早速・・・レシピを紹介します。
〓〓材料：２本分〓〓
・うなぎ蒲焼き２尾
・寿司飯１合（１合のごはんに対して：酢３０ｇ、みりん１０ｇ、
砂糖２２ｇ、塩３ｇ、味の素１，５ｇ）
・のり
・きゅうり１本
・だし巻き玉子
〓〓作り方〓〓
１、うなぎの蒲焼きは解凍しておく。
（解凍後、さっと網で炙っておくと香ばしくより美味しく召し上がって頂けます。）
２、きゅうりは、縦半分に切っておきます。
３，お寿司の形にラップをしておき、その上にすし飯、きゅうり、すし飯、
だし巻き玉子の順にのせ、らっぷでギュッっと巻いておきます。
４、のりをまきすの上におき、その上に（３）をだし巻き玉子が上に
くるようにのせます。
５、４の上にうなぎをかぶせるようにのせます。
（皮が下を向くようにかぶせて下さい。）
６，まきすで５をくるりと巻きます。
お好みですし飯の中に、大葉を細かく刻んで混ぜて頂きますと
より一層美味しい召し上がって頂けます。
うなぎの一本巻きを作るのは大きい鰻よりも１２０ｇ前後のうなぎの方が
作りやすいかと思います。
まき寿司を巻くのは、ちょっと難しいかもしれませんが是非是非、
今年の節分はこの豪華な巻き寿司に挑戦して福を
巻き込んじゃって下さい。
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